Diete vegetariane e vegane
Si fa sempre un gran parlare fra diete vegetariane, vegane e diete onnivore.
I vegani e vegetariani sostengono che una dieta che comprenda proteine animali sia dannosa e nociva; i carnivori a loro volta sostengono che una dieta priva di proteine animali sia in qualche modo carente.
Le carenze nutrizionali e la pericolosità di una dieta sono dovute a stili di vita sbagliati e alimentari sbilanciati e quindi le cause sono da ricercare nelle persone che non sanno alimentarsi e questo accade sia che si segua una dieta vegana o una dieta carnivora o onnivora.
Spesso le persone si basano molto sul sentito dire, sui luoghi comuni commettendo errori a volte grossolani.
Oggi vorrei sottolineare due critiche che vengono poste alla dieta vegana: la carenza proteica e la carenza di vitamina b12.
LA CARENZA PROTEICA è a tutti gli effetti un falso problema visto che una dieta vegana ben bilanciata nella giornata riesce a fornire tutti gli amminoacidi essenziali e nel quantitativo richiesto anche per sportivi e atleti di livello avanzato.
LA CARENZA DI VITAMINA B12. Su questo argomento bisognerebbe parlare per ore ma qui mi limito solo ad alcune considerazioni.
1. La vit. B12 è prodotta dai batteri contenuti nel terreno ma gli animali non mi pare vengano sempre nutriti in modo naturale ma con cibi addizionati di integratori; allora mi chiedo, come sia possibile che se noi utilizziamo integratori (derivati da microorganismi) non è naturale ma alimentarsi con animali addizionati di integratori sì?
2. Spesso le persone che eccedono nel consumo di carne possono avere un microbiota intestinale alterato con problemi di alterazioni nell’assimilazione dei cibi e per cui carenze.
3. Dicevo prima che la vit. B12 è contenuta nel terreno ma la verdura che noi compriamo dai fruttivendolo è sempre lavata con disinfettanti facendo perdere il quantitativo di questa vitamina quindi la soluzione sarebbe avere un proprio orto e procurarsi da soli i vegetali di cui abbiamo bisogno.
Concludo dicendo che io non sono vegano anche se tengo il quantitativo di proteine animali molto basso e limitato a solo alcuni giorni questo perché utilizzare proteine animali senza eccedere nei giusti quantitativi non arreca nessun danno al nostro organismo.
Personal Trainer Dott. Graziano Noviello
Fonti proteiche alternative: Alga Spirulina
L’alga Spirulina ha sicuramente delle proprietà nutritive eccezionali da poter esser considerata un superalimento, però ora vorrei sottolineare il suo altissimo contenuto di proteine (60%-70%).
Grazie al suo contenuto di proteine ad alto valore biologico la Spirulina può diventare molto utile come integratore naturale per gli sportivi vegani, vegetariani o per coloro che decidono di utilizzare diverse fonti proteiche così da abbassare il quantitativo di alimenti di origine animali.
Aggiungo che in questa stagione può essere sciolta in centrifughe di frutta fresca in modo da diventare uno spuntino dissetante e piacevole.
Nei miei spuntini preferisco sicuramente bere una centrifuga fresca piuttosto che mangiarmi del tacchino come spesso osservo fra gli sportivi.
Personal Trainer Dott. Graziano Noviello
Addominali
“Faccio gli addominali per mandare via la pancia” è sicuramente uno dei luoghi comuni più frequenti e portano le persone ad eseguire serie interminabili di crunch senza ottenere l’effetto sperato correndo il rischio di andare in contro a dolori alla schiena, spalle, cervicali e possibili posture sbagliate.
Le persone a causa di uno stile di vita e alimentare sbagliato tendono ad aumentare i depositi di grasso sopratutto a livello dell’addome e questo porta la maggior parte di essi ad allenare gli addominali nel tentativo di diminuire la quantità di tessuto adiposo incorrendo però in due errori.
PRIMO ERRORE
Il dimagrimento localizzato non esiste, è un falso mito e il crunch non vi aiuterà ad assottigliare il giro vita ne tanto meno a rendere il vostro addome forte.
La perdita di grasso avviene tramite un programma a 360°, con una combinazione di attività di resistenza aerobica ad alta intensità e esercizi di rafforzamento su tutto il corpo, oltre a una dieta sana.
SECONDO ERRORE
Spesso viene confuso un addome forte con un addome definito.
Un addome forte permette di eseguire le azioni quotidiane senza incorrere in dolori a livello lombare, migliora sensibilmente le prestazioni sportive e aiuta a mantenere una buona postura; un addome definito è prerogativa di una persona con una bassa percentuale di massa grassa.
Aggiungo una considerazione finale, il crunch non vi darà un addome forte in quanto agisce principalmente sul retto dell’addome ma i nostri muscoli addominali sono costituiti anche dagli obliqui interni ed esterni e dal trasverso.
Personal Trainer Dott. Graziano Noviello
Esempio per uno spuntino
Questo è il mio spuntino ben bilanciato in proteine carboidrati e grassi delle dieci a base di: banane e mirtilli, gallette di grano saraceno, latte di riso al cioccolato e lupini.
Anche se può esser preso come esempio per una dieta vegani non sono contrario all’utilizzo della carne, sono però contrario agli eccessi e alle privazioni; UNO STILE ALIMENTARE CORRETTO DOVREBBE ESSERE BILANCIATO E VARIO.
Non bisogna eccedere in nulla e quindi diciamo basta a quella diete iperproteiche a base di kg di carne e pesce che oltre a non essere bilanciate sono pure noiose; ma diciamo basta a privazioni se non ci sono particolari allergie e intolleranze.
Eliminiamo piuttosto i cibi spazzatura……
Personal Trainer Graziano Noviello
I carboidrati fanno ingrassare?
Spesso si sente dire che i carboidrati fanno male e fanno ingrassare e così diventano il nemico numero uno di tutti.
Niente di più sbagliato ciò che può farci male e ci può fare ingrassare sono stili di vita scorretti e un’alimentazione non bilanciata e non personalizzata sul nostro dispendio calorico giornaliero e settimanale.
In uno stile alimentare ben bilanciato con il giusto rapporto dei macronutrienti che rispecchiano i nostri fabbisogni in base alla nostra attività che svolgiamo i carboidrati sono necessari e anzi ci possono aiutare a controllare il nostro livello di grasso.
Qui di seguito riporto 4 errori comuni che possono essere utilizzati da esempio su cosa non fare:
1.Ricorrere a diete a zero carboidrati;
2.Consumare farine raffinate
3.Diete prive di fibra, così da contribuire a innalzare rapidamente la glicemia. Predisponente al diabete da adulto, di tipo 2 in persone predisposte
4.Consumo eccessivo di cibi contenenti zuccheri liquidi, drink, bevande zuccherate, alcolici.
In aggiunta al punto 4 vorrei ricordare che utilizzare bevande con dolcificanti vari non è assolutamente la scelta migliore; inoltre recenti studi dimostrano come certi dolcificanti possano alterare il nostro microbiota intestinale fondamentale per i processi digestivi e di assimilazione dei cibi.
Personal Trainer dott. Graziano Noviello
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE : C’È DIFFERENZA?
Molti confondono alimentazione e nutrizione e li considerano, erroneamente, due termini uguali, mentre hanno significati differenti.
ALIMENTAZIONE
Per ALIMENTAZIONE si intende l’assunzione di cibo per sostenere le funzioni vitali.
NUTRIZIONE
Per NUTRIZIONE si intende l’assunzione dei diversi principi nutritivi secondo necessità specifiche e l’insieme dei processi biologici che consentono la trasformazione, l’assorbimento e l’utilizzo delle sostanze alimentari (digestione e assimilazione).
ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE
Spesso ci si alimenta anche troppo rispetto alle nostre necessità ma ci si nutre poco non rispettando i fabbisogni dei nutrienti di cui si ha bisogno con diete poco equilibrate; il corretto rifornimento dei nutrimenti non è, infatti, un fenomeno scontato.
PER LO SPORTIVO E’ SUFFICIENTE ALIMENTARSI?
Per coloro che praticano attività fisica il bisogno di nutrirsi diventa ancor più importante e questi bisogni si fanno più marcati tanto più l’attività fisica diventa impegnativa diventando fondamentale associare all’allenamento uno stile di vita nutrizionale corretto ed equilibrato senza il quale verrebbero vanificati i nostri sforzi.
La NUTRIZIONE la possiamo definire come la base di qualunque prestazione sportiva in quanto fornisce i substrati energetici che contengono energia potenziale, le sostanze plastiche per la costruzione e rigenerazione dei tessuti e le sostanze regolatorie che intervengono nelle reazioni del nostro corpo fra cui la contrazione muscolare.
Per fornire queste sostanze la dieta dello sportivo deve essere bilanciata, varia e equilibrata nell’apporto dei vari nutrienti.
Nutrizione per lo sportivo
NUTRIENTI
Col termine di NUTRIENTI si intendono quelle sostanze in grado di fornire:
- Energia (Lipidi, Carboidrati, Proteine)
- Materiale plastico (principalmente Proteine)
- Materiale regolatore delle funzioni metaboliche (Vitamine e Minerali)
Senza, ovviamente, trascurare l’Acqua nutriente estremamente importante che meriterebbe un discorso a parte visto la sua importanza.
Per chi volesse maggiori informazioni riguardo a questo argomento mi può contattare e sarò ben felice di spiegare con maggior precisione.
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